le café en style napolitain parle d'un profond espresso intense,sombre, corsé et persistant en bouche. Pour les Napolitains le rite de la tasse est un cérémonial réel: le café doit avoir une saveur forte et concentrée donnée par des mélanges d'origine africaine savamment torréfiés pour avoir ce grad de sombré. Une amende de broyage particulièrement fine et les compétences légendaire des barmans Napolitains ont contribué à créer le mythe d'un célèbre café dans le monde.